atelier du jeudi 11 Avril Lasagnes océanes où aux 2 saumons

 Lasagnes océanes où aux 2 saumons

- basilic, persil, cerfeuil, coriandre environ 1 cuil à café de chaque.

-2 échalotes hachées

-2 gousses d'ail hachées

-250 ml de crème liquide entière 

-600 g de filets de poisson blanc sans peau et sans arête (merlan, cabillaud) où

- saumon frais 400g et saumon fumé 200 g

-200 g de lasagnes sèches

-50 g de fromage râpé

-50 g de farine

-50 g beurre

-700 ml de bouillon de poisson ( fumet de poisson diluer dans eau )

-Sel et poivre

-1 ml de muscade râpée

pour les personnes qui ne désirent pas ajouter de crème pour la béchamel prévoir 70 g de farine et 70 g de beurre et 950 ml de bouillon.

couper le poisson en petits morceaux et laisser au frais

faire fondre le beurre et ajouter la farine , mélanger puis ajouter le bouillon de poisson petit à petit en mélangeant bien , laisser bien chauffer entre chaque ajout de bouillon , saler , poivrer ajouter la muscade et enfin ,basilic, persil, cerfeuil, coriandre , l'ail , l'echalote bien mélanger le tout et pour terminer pour celle qui désire mettre la crème.

prendre un plat au four et mettre un peu de sauce , les lasagnes sèches , du poisson de la sauce et recommencer avec lasagnes , poisson ,sauce on termine avec lasagnes , sauce et fromage râpé.

mettre a four chaud 180° 30 à 45 mn

on peut manger les lasagnes accompagné d'une salade

bon appétit...

Marie-odile