Atelier du 28 03 24 Tartiflette et Chocolat au riz souflé

Tartiflette

1,800 kg de pommes de terre

300 gr oignons

100gr ail

600 gr de poitrine de porc fumé ( en lardons ou que vous coupez vous même)

Huile olive

Sel , poivre

900gr de reblochon

40 cl crème liquide

20 cl de vin blanc

Laver , éplucher et couper en dés pas trop gros les pommes de terre , mettre dans un plat au four , ajouter huile sel et poivre.

cuire environ 20 mn à 180°

pendant ce temps , faire blondir l'oignon avec lard . réserver

couper une partie du roblochon et mettre dans une casserole avec vin et crème , bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Sortir les pdt et retirer une partie pour y mettre le mélange lard et moitié de la crème .

mettre le reste de pdt et le mélange crème puis des tranches du reste du roblochon

cuire 30 /35 mn à 180°

Riz au chocolat

125gr de chocolat noir

100gr de beurre doux ou demi sel

100gr de sucre glace

75gr de riz soufflé nature

dans une casserole , mettre le beurre à fondre et ajouter le chocolat , bien mélanger et ajouter le sucre glace puis le riz . Mettre dans un plat avec papier sulfurisé . laisser un peu refroidir avant de decouper des carrés.