Parmentier de saumon - 4 pavés de saumon sans peau - 4 poireaux - 800 g pommes de terre farineuse (type bintje ou manon) - 20 g de farine - 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne - 25 cl de crème épaisse - 50 g de beurre + pour le moule - 5 brins d'aneth...