Atelier du 28 01 chou fleur farci

chou fleur farci

1 chou fleur

125 gr de cheddar  si possible en bloc 

500 gr de viande hachée 

1 oignon haché 

Persil sel poivre 

70 cl de béchamel 

100 gr de mozzarella râpée 

1. Faire cuire le chou-fleur 20 minutes dans de l’eau bouillante salée, l’égoutter puis creuser plusieurs trous dedans à l’aide du vide-pomme. Insérer des bâtonnets de cheddar dans les trous.

2. Mélanger le bœuf haché avec l’oignon émincé et du persil ciselé. Recouvrir les parois d’un des saladiers de film alimentaire puis tapisser de viande. Déposer le chou-fleur à l’envers sur la viande.

3. Verser la béchamel dans le second saladier. Retourner le premier saladier sur la béchamel de façon à former un dôme de viande autour du chou-fleur.

4. Parsemer la viande de mozzarella râpée et enfourner 20 minutes à 200 °C. Déguster chaud.

Pour ma part pour la viande je mix   porc et boeuf 

Marie odile